Nathalie VUIART

Les chroniques de Nathalie

Les statines sont-elles la solution dans l’hypercholestérolémie?

13 février 2019

Est-ce que la réduction du cholestérol mène vraiment à une meilleure santé?

Dans une interview du point datant de 2013, le Docteur Michel de Lorgeril, est catégorique:

« Prendre une statine, la principale classe d’anti-cholestérol, n’améliore l’espérance de vie de personne. Aujourd’hui, les recommandations officielles sont dépassées car fondées sur des études très anciennes. Le discours classique incite toujours à prescrire des statines après un infarctus du myocarde. Pourtant, toutes les études scientifiques récentes (et donc soumises à des critères plus exigeants), n’ont jamais pu vérifier cette hypothèse.
Malgré les arguments du marketing, les statines n’ont aucun bon effet, à part celui de baisser le taux de cholestérol, ce qui, en réalité, ne protège nullement le coeur. Elles pourraient être éventuellement utiles pour certaines pathologies extrêmement rarissimes, et encore… En revanche, à forte ou à moyenne dose, on augmente les risques de cancer, de troubles sexuels, de diabète, les risques également oculaires, cognitifs, voire psychiatriques, et on empoisonne les muscles. Concernant les cancers, les données scientifiques commencent à devenir solides et inquiétantes. »
A noter au passage que les Pr Philippe Even et Bernard Debré ont été sanctionnés en 2014 par l’Ordre des médecins pour leur livre « Guide des 4 000 médicaments utiles, inutiles ou dangereux » par un an d’interdiction d’exercer la médecine, dont six mois avec sursis.

Pour étayer sa théorie, Justin Smith, l’auteur de l’ouvrage « 29 milliards de raisons de mentir sur le cholestérol »,  a établi une (non) corrélation intéressante entre le taux de mortalité et les niveaux de cholestérol de la population:
En analysant les données publiques sur une période donnée, il a identifié que même si les niveaux de cholestérol ont baissé ces dernières années, les taux de décès de maladies cardiaques n’ont, eux, pas baissé.
« … entre 1994 et 2006, le pourcentage d’hommes âgés de 65 à 74 ans présentant un taux de cholestérol « élevé » a diminué de 87 % à 54 %… Malgré cela, le taux de maladies coronariennes pour ce groupe d’âge est demeuré sensiblement le même…
Justin Smith démonte progressivement les analyses qui avaient été formulées jusqu’à présent: les résultats de l’étude Framingham Heart Study.
Selon lui, le cholestérol n’est tout simplement pas le principal responsable des maladies cardiaques.
Il évoque aussi le Dr Stephen Sinatra, cardiologue agréé et éminent expert dans le domaine de la cardiologie naturelle, qui a expliqué dans une entrevue récente:
« Regardons les choses en face, le cholestérol est quelque chose dont votre corps a besoin.
Si vous regardez les chiffres du cholestérol, un taux de cholestérol plus élevé vous procurera une protection contre les accidents vasculaires cérébraux hémorragiques. (Je ne parle pas d’un accident ischémique cérébral, mais d’un accident hémorragique.)
Nous avons besoin de cholestérol dans notre peau pour activer la vitamine D3 de la lumière du soleil. Nous avons besoin de cholestérol pour fabriquer nos hormones sexuelles… pour fabriquer nos hormones surrénales. Nous en avons besoin pour la lubrification. Nous en avons besoin pour le fonctionnement des neurotransmetteurs dans le cerveau. Lorsque la LDL est trop basse, il n’est pas surprenant que beaucoup de patients développent des problèmes de mémoire ou de pré-alzheimer.
L
Le Dr jean paul Curtay s’est lui aussi attaqué au mythe du cholestérol et des statines.
Son livre événement Cholestérol – On vous ment, on vous manipule, révèle pourquoi le mythe du cholestérol a été créé par l’industrie pharmaceutique, et comment les Autorités de Santé sont devenues complices de cette arnaque.
D’après lui, en diminuant le taux de cholestérol dans votre organisme, les statines vous privent aussi de ses bienfaits indispensables. Ces substances ne font pas que traiter un faux problème… Elles vous empoisonnent…


Les Alternatives aux statines en médecine naturelle existent et vous apporteront des résultats impressionnants et sans aucun effet secondaire. Votre Naturopathe Reims, Soissons-Belleu et Laon vous donnera lors d’une consultation, tous les conseils et toutes les informations nécessaires pour retrouver un bilan lipidique normal :triglycérides, cholestérol : HDL et LDL

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Tél: 0778207782
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Le gâteau de carottes

13 février 2015

La recette :

• 150 grammes de carottes,
• 125 grammes d’amandes en poudre,
• 125 grammes de sucre,
• 60 grammes de fécule,
• 3 oeufs,
• 60 grammes de beurre ou ghi (beurre clarifié),
• 1 cuillère à soupe de Kirsch ou autre,
• 1 citron,
• 3 cuillères à soupe de cannelle.

Gratter les carottes et les râper finement. Battre le sucre, le zeste râpé du citron et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Y incorporer les carottes râpées, les amandes, la fécule et le Kirsch, puis le beurre fondu tiédi. Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule beurré.

Faire cuire à four moyen (180 °C) environ 25 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Le cake aux olives

13 février 2015

La recette :

• 300 grammes de farine de petit épeautre ou farine de riz (complète ou non),
• Sel (quantité minimum à cause des olives),
• 1 sachet de poudre à lever sans phosphate,
• 1 verre d’huile d’olive,
• 1 verre de lait d’amande ou un petit pack de crème de riz, ou avoine, ou amande,
• 150 grammes d’olives dénoyautées coupées grossièrement,
• 3 oeufs (battre le blanc en neige),
• Du fromage rapé (mettre également de la tome de brebis, ou de chèvre, ou du parmesan, ou de petits morceaux de brebis demi-secs).

Au four, cuire environ 180 °C à 190 °C et environ 35 à 45 minutes. On peut mettre, à la place des olives, des orties, des oignons, des algues …

La Béchamel sans lait et sans gluten

13 février 2015

La recette avec lasagnes ou moussaka :

• 400 grammes de tofu soyeux,
• 250 ml de yaourt nature de soja,
• 2 cuillères à soupe de farine de petit épeautre ou autre farine sans gluten, au choix si allergie,
• 3 cuillères d’huile d’olive.

Mixer ou battre le tofu soyeux avec le yaourt, avec une pincée de sel et de la muscade. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole, y jeter la farine en mélangeant. Ajouter peu à peu le mélange mixé et continuer à mélanger jusqu’à épaississement.

Le flan de carottes et champignons à la tome de chèvre

13 février 2015

La recette pour 2 personnes :

• 250 grammes de carottes,
• 100 grammes de champignons,
• 1 oeuf,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe de crème de soja (ou riz ou avoine),
• 100 grammes de tome de chèvre,
• ¼ de litre de bouillon de légumes,
• 1 filet d’huile d’olive,
• sel.

Raper les carottes et les oignons. Couper les champignons en lamelles. faire revenir à la poêle, ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé.

Mélanger oeuf, crème, tome de chèvre en morceaux. Ajouter les légumes, saler. Verser dans des ramequins et cuire 10 minutes à 180°C. Servir.

Le curry

13 février 2015

La recette :

Recette de base qui convient aussi aux légumes, aux viandes (poulet, agneau …) et aux poissons à chair ferme.

Faire revenir un lit d’oignons dans de l’huile d’olive avec des graines de coriandre, de moutarde, de cumin et de fenugrec, doucement, pendant 10 minutes (il existe aussi un mélange appelé : graines à roussir).

Ajouter la base aromatique : mélange curry (pas moulu trop fin), ail écrasé et tomates (fraîches, pelées ou sauce préparée). Laisser mijoter à nouveau 10 minutes. Ajouter les lentilles corail rincées. Recouvrir d’eau. Bien mélanger et laisser mijoter un certain temps. Surveiller de façon à ce que les lentilles absorbent tout le liquide. Rajouter de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

Avant de servir, ajouter de la crème soja ou un verre de yaourt bulgare, ou de la purée d’amandes ? Tout ceci peut être avantageusement remplacé par du lait de coco que l’on mettra par contre avec la base aromatique.

Voilà, c’est une recette transmise en direct par une cuisinière indienne … Bon appétit !

J’ai oublié : les feuilles de coriandre fraîches avant de servir !

Le calcium

13 février 2015

Aliments contenant du calcium par ordre décroissant pour 100 grammes :

• Cannelle >> 1080 mg
• Sésame >> 962 mg
• Cumin >> 931 mg
• Chou vert cuit >> 312 mg
• Brocoli >> 250 mg
• Chou rouge cru >> 192 mg
• Epinards cuits >> 89 mg
• Lait >> 85 mg
• Noix du Brésil >> 62 mg
• Amandes >> 46 mg
• Sardines avec arêtes >> 26 mg

On trouve ainsi du calcium (Ca) dans les algues, les graines de lin ou de tournesol, les graines germées, le pois chiches et le quinoa.

La pâte à tarte sans gluten

13 février 2015

La recette  :

• 4 tasses de farine de riz,
• 1 petite tasse de poudre d’amandes,
• 1 pincée de sel.

Mélanger et ajouter 1 oeuf, environ ½ tasse d’huile sans goût, environ ½ à ¾ de tasse de sirop d’érable. On peut ajouter un peu de vanille liquide mais facultatif. La pâte est sablée et elle forme donc de petites boules. Graisser une tourtière et répartir la pâte dedans. Etaler avec ses doigts. C’est facile. Piquer. Mettre les fruits, ou la crème au citron. Mettre la tarte au four comme toute autre tarte (utiliser des moules à tarte individuels).

La salade de petit épeautre à la grenade, aux pignons et à la fêta

13 février 2015

La recette pour 4 à 6 personnes :

• 200 grammes de petit épeautre,
• 3 feuilles de laurier,
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes,
• 50 grammes de pignons de pin,
• 1 grenade,
• 1 orange,
• 3 mandarines,
• 2 poignées de roquette,
• 200 grammes de feta,
• 1 cuillère à café de moutarde forte,
• 1 cuillère à café de miel liquide,
• 1 cuillère à cafe de sel,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (si possible, sinon classique),
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Si possible, faire tremper le petit épeautre dans un grand volume d’eau pendant une douzaine d’heures. Egoutter et rincer le petit épeautre. Placer dans un fait-tout avec 2,5 fois son volume d’eau froide. Porter à frémissements. Ajouter les feuilles de laurier et le bouillon de légumes. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes (tout dépend si le petit épeautre est mondé ou non). Couper le feu et laisser gonfler pendant 5 à 10 minutes à couvert. Egoutter.

Ôter les feuilles de laurier et les branches d’herbes séchées. Saler (uniquement en fin de cuisson) et laisser refroidir. Torréfier les pignons au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, le sel, le jus d’une mandarine pressée, le vinaigre balsamique et l’huile. Couper la grenade en quatre et récupérer les graines bien rouges, en jetant toutes les membranes blanches. Tailler l’orange et 2 mandarines en suprêmes. Laver et sécher la roquette. Couper la fêta en cubes. Mélanger le petit épeautre, les pignons, la fêta, les graines de grenade, les suprêmes d’agrumes et la roquette. Napper de vinaigrette, mélanger et servir.

Les recettes

26 janvier 2015

Je vous propose quelques recettes végétariennes créatives et savoureuses. Vous trouverez certains ingrédients en magasin Biologique pour cuisiner ou composer votre panier (tel purée d’amande, tofu, farine de riz, curcuma, laits végétaux, graisse végétale non hydrogénée …)

Choisissez les rubriques de votre choix selon vos envies.

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